幸福的紅豆湯 - 牡羊

以前有閃光 , 每每天冷總會幫閃光燉個紅豆湯
現在無事一身輕 , 提供給各位去慰勞閃光
因為牡羊衝動性急的個性 , 也在烹煮中調整了適合的煮法
我的方式不泡豆子 , 可即煮 , 瓦斯爐電磁爐皆可

準備材料
紅豆 : 可以買便利商店的 可是品質比較參差不全
優點是方便 , 缺點是洗完豆子要仔細去把破的髒的挑起來
紅糖 : 便利商店有 , 用三號砂糖替代也可 , 紅糖是順便補血

不知道要丟多少豆子下去洗的話 , 可以估一下 , 煮熟的紅豆體積約會大四倍(2x2)
以比例來看豆:水 約是 1:8 ~ 12 , 看喜歡吃紅豆還是喝湯

洗豆
就直接把適量的豆子倒出來用手指喇一喇 , 還有雙手捧起來搓一搓
可以放活水邊洗 , 或者在鍋子裡面洗 , 我是懶人 , 多用活水洗
不過洗的過程會流一些跑出來 =O=!

撿豆
把破掉的 , 發芽的都挑出來 , 這可以在洗豆的時候一起做
不過洗完還是最好再看一下 , 有時候會有小石頭或者其他怪怪的東西

煮豆
step1: 重複兩次
豆:水 => 1:1
將豆子跟水放到鍋內從冷煮到開 , 關火
拿出來將熱水倒掉並沖洗豆子
懶人作法 : 直接水龍頭水就直接給他灌下去整個鍋子
然後活水流一下子 , 手指喇一喇

step2:
加入適當水開始煮 , 先開大火將水煮滾 , 然後開小火慢燉 , 將鍋蓋蓋起來
( 電磁爐小火的話差不多是 80 ~ 110 就夠了 )
之後每隔五到十分鐘 , 使用"筷子"稍微去喇一下底層的豆子
持續大概 25 ~ 30 分鐘就可以準備出爐了( 看自己喜歡吃硬點或者軟點 )

step3:
依照喜好加入糖的分量 , 這裡要注意因為豆子已經爛了
所以糖加入後 , 也是使用筷子去稍微攪拌讓糖化開
建議邊加邊嘗看看 , 當嘗到自己喜歡的味道通常都會太甜 , 所以要抓比較淡的味道
糖加好後 , 再蓋上蓋子悶煮三到五分鐘即可食用

最近迷上了個蠍女還在努力中 , 不知道這冬天有沒希望 , 祝各位幸福了

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